“鸣堂”打“杂包儿”这场坝坝宴好地道

  • 时间:2020-01-05 10:16:16
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“鸣堂”打“杂包儿”这场坝坝宴好地道

1月4日,在西岭雪山必经路上的一个百年川西四合院里,一场独具四川风格的坝坝宴在大邑悦来镇盐井村向阳花农场内举行。

△坝坝宴全景

△下午三四点,后厨们正在为坝坝宴忙碌着

△迎客入席

△坝坝宴上菜

△坝坝宴

△新的一年彼此相互祝福

下午五点,随着非遗传承人熊阿兵锣鼓一敲,嗓门一亮,一口地道的川西方言“坝坝宴开席了!”上百人涌入祠堂,一场地道的坝坝宴,在一片欢声笑语中正式开席。红星新闻记者发现除了食客外,在四合院内,还有不少人身着长袍,肩披一条白毛巾在“鸣堂”。“鸣堂”是啥子?“说白了就是跑堂文化,其实就是旧时老饭馆里面跑堂的堂倌,集门迎、服务、点菜、传菜、领班、送客甚至解决食客各种纠纷等多种职务于一身。之所以这样做就是为了让大家身临其境的体验到正儿八经吃坝坝宴的感觉。”活动主人家肖凡告诉红星新闻记者。

席间除了非遗技艺“鸣堂”外,充满四川特色的一道道美味被端上了饭桌。神秘的传统讲菜人讲述坝坝宴的历史和各个菜名的由来,还有新春送祝福等环节。众多记忆中的物件如烘笼儿、送“杂包儿”、烟花秀等隆重登台。这热闹的氛围,也拉近了食客们的距离,大家互相举杯聊家常 ,诉说着过去一年的生活,更多的则一起期待新一年的到来。

△席间烟花秀吸引客人拍照留恋

红星新闻记者 郭广宇 缪睿哲 摄影记者 缪睿哲

编辑 邱添

更新时间:2020-01-05 10:16:16